Waar?

In het voorjaar van 2022 openen we eethuis KAROOT in het hart van de Brugse Poort, de voormalige elektronicawinkel, Phoenixstraat 77, wordt momenteel verbouwd tot eethuis KAROOT. We kijken er enorm naar uit jullie daar met open armen te ontvangen.

Wanneer?

Op 13 augustus 2021 richtten we de Erkende Coöperatieve Vennootschap KAROOT op. We openen het eethuis in het voorjaar van 2022. vanaf dan zijn we open van dinsdag tot en met zaterdag. Hou onze sociale media/ website in de gaten voor de exacte openingsdatum, we communiceren die met veel feestelijkheid op het moment dat we die vastleggen. Of schrijf je in op onze nieuwsbrief.

Wat?

KAROOT wil een plek zijn waar iedereen goed eet en zich thuis voelt, ongeacht welk budget je ter beschikking hebt, je achtergrond of je motivatie om bij ons binnen te stappen.

Op openingsdagen kun je bij KAROOT terecht voor koffie en thee, gebak en dessertjes, tapa's, een pintje, een wijntje, een huisgemaakte limonade... op dinsdag serveren we diner, op woensdag/ donderdag/ vrijdag serveren we lunch en diner en op zaterdag is het brunchdag met 's avonds diner.

Als je 's avonds komt eten kun je kiezen tussen een aanbod aan vaste prijzen en een dagschotel tegen vrije bijdrage. Voor de dagschotel bepaal je zelf je rekening, je geeft wat je op dat moment kan missen voor een maaltijd (dat kan dus niets zijn, maar dat kan ook heel veel zijn). Je kan binnenspringen om een praatje met ons te doen, de krant te lezen bij je koffietje, voor een rustmoment...

Onze keuken wordt ook gebruikt om een aanbod van plantaardige producten voor winkels uit te werken (denk aan vegan kazen, charcuterie, sauzen...). Dezelfde producten vind je in onze verstoog, zodat je ook thuis kan genieten van de lekkers van KAROOT.

Op sluitingsdagen stellen we onze keuken en de locatie van KAROOT waar mogelijk ter beschikking van de buurt en om solidariteitsmaaltijden voor te bereiden.

Hoe?

Het aanbod is overwegend plantaardig (en dus halal) en wordt bereid met lokale en seizoensgebonden ingrediënten.

KAROOT werkt (zo) rechtstreeks (mogelijk) samen met haar leveranciers, op die manier weten we heel duidelijk waar onze ingrediënten vandaan komen en op welke manier ze verbouwd zijn/ tot stand zijn gekomen. We werken het menu uit naargelang het oogstseizoen en passen ons aanbod aan aan wat er bij de boer op het veld staat. Door de nauwe samenwerkingen kunnen we er ook voor zorgen dat er zo weinig mogelijk overschotten zijn, en dat we degene die er zijn kunnen verwerken zodat er niets verloren gaat.

We verwelkomen ons cliënteel met open armen en herkenbare aanspreekpunten. We vragen actief feedback aan onze klanten, zodat we kunnen inspelen op hun noden. We hanteren een verstaanbare en heldere communicatie, en dragen respect hoog in het vaandel bij onze omgang met klanten, coöperanten, geïnteresseerden, buurtbewoners, concullega’s...

We garanderen de autonomie van het eethuis door verschillende inkomstenstromen te voorzien, die elkaar en de onderneming versterken. Sociale projecten zijn vaak afhankelijk van subsidies. Wij willen een model creëren dat op langere termijn op zichzelf kan staan en waarin de nodige middelen door de eigen werking worden gecreëerd, op basis van economische activiteiten en steun en participatie van mensen en organisaties die de principes van de onderneming delen.